Amerikalı diyetisyen sağlıklı bir diyetin herşeyi yemekten geçtiğini söyledi.

İstediğiniz şeylere uzaktan bakarak günlerce aç kaldığınız mahrumiyet diyetlerine son! Amerikalı Profesör John Foreyt, sağlıklı bir diyetin yolunun her şeyi yemekten geçtiğini söylüyor.

Yaz yaklaştıkça kadınların en büyük derdi olan ideal kiloya inme konusu tekrar gündeme geldi. Gazeteler yaz diyetleri başlığı altında pek çok beslenme programı yayınlıyor, televizyonlar konunun uzmanlarının görüşlerini bikinili ve güzel vücutlu genç kızların görüntüleri eşliğinde izleyicilerle paylaşıyor. İşin ilginç yanı günümüz insanının dış görünüşüne verdiği bu abartılı önemin yarattığı hasarı herkesin görmezden gelmesi. Çünkü bilimsel araştırmaların sonuçlarına göre obezite ve aşırı kilolu olma hali kesinlikle dengesiz, sağlıksız bir beslenme ve düzensiz bir hayatın sonucunda ortaya çıkıyor. Araştırmalar insanlar bu şekilde yaşamaya ve beslenmeye devam ettiği takdirde 2030 yılı itibariyle dünya nüfusunun yüzde 57,8'inin obez veya aşırı kilolu olacağını söylüyor.
Geçtiğimiz günlerde bir kongre amacıyla Türkiye'yi ziyaret eden Amerikalı Profesör John Foreyt bu araştırmaları yapan bilim adamlarından biri. Kendisinin yeme bozuklukları, dengeli beslenme ve obezite üzerine yazdığı 17 kitap ve 300'den fazla makale var. İnsanları istedikleri şeyleri yemekten mahrum eden ağır diyetlerin vücuda ciddi zararlar verdiğini söyleyen Foreyt'e göre yapılması gereken en önemli şey üç beyaz da dahil olmak üzere her şeyin içinde bulunduğu dengeli bir diyet yapmak. John Foreyt'le dengeli beslenmeyi, fazla kilolardan kurtulurken aynı zamanda sağlıklı kalabilmenin yollarını konuştuk.

ŞEKERİ DENGELİ KULLAN

Kitap ve makalelerinizde insanların kendilerini aç ve istediği gıdalardan mahrum bırakmadan nasıl sağlıklı diyet yapabileceğini anlatıyorsunuz. Gerçekten de diyet yapmak isteyen insanlar şeker, makarna, börek gibi ürünleri tüketebilir mi?

Genelde insanlar şekeri şişmanlık ve obezitenin baş tetikleyicisi olarak görür. Ancak obeziteye ve fazla kilolara neden olan şey şeker değil, kaloriler. Yani insanlar çok yemek yemekten ve egzersiz yapmamaktan şişmanlıyor. Sağlıklı bir diyetin en önemli koşulu hiçbir gıdayı bırakmamak ve her şeyi kararında tüketmeyi bilmek.

Ama kimi araştırmalar da şekerin başka hastalıkların tetikleyicisi olduğunu söylüyor...
Şekeri dengeli bir biçimde kullanırsanız sağlıklı yaşama zarar vermez. Şeker şeker hastalığının ya da kanserin tetikleyicisi değil ihtiyacımız olan bir maddedir. İnsan olarak biz şekere yatkın doğuyoruz.

DOĞRU DİYETİN PÜF NOKTALARI

Doğru bir diyetin püf noktaları nelerdir?

Bizim tavsiye ettiğimiz üç önemli nokta var: Denge, çeşitlilik ve fiziksel aktivite. Akdeniz tipi beslenme yani Türkiye'de de var olan beslenme tipi dünyanın en sağlıklı diyetidir. Bunu kanıtlayan pek çok araştırma var. Meyve, sebze, ekmek, tahıllar, zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar, biraz et ve içki içenler için birazcık şarap sağlıklı bir beslenmenin olmazsa olmazlarıdır. Ama dikkat etmemiz gereken şey gıdaları kararında tüketmek ve yediklerimizi yönetebilmek. Her istediğimizi yiyeceğiz ama kendimizi hiç bir şeyden mahrum bırakmayacağız.

Doyduğumuzu, yediğimiz şeyin bize yetip yetmediğini nereden anlayacağız peki?

Doygunluk önemli bir konu. İnsanların çoğu yediklerine bakmıyor. Vücudumuzu dinlemeyi öğrenmemiz lazım. Ne zaman açız ne zaman doyuyoruz bunu fark etmeliyiz. İlk adım bu. İnsanların masanın üzerinde pek çok yemek varsa bitene kadar yemeye devam ediyorlar. Mesela çocuklara bakın, çocuklar açken yerler, doydukları zaman bir lokma daha almazlar. Bizim hatamız doydukça yemeğe devam etmemiz. Çünkü çoğu zaman açlıktan çok başka nedenlerle yeriz.

AÇLIK FİZYOLOJİK, YEME ARZUSU PSİKOLOJİKTİR

'İnsanların bir şeyi yemek istemesi alışkanlıklarıyla doğru orantılı bir tutumdur. Çocukken ne yemeye alıştıysak büyüdüğümüzde canımız onu istiyor. Dolayısıyla canımızın istediği her şey bizim için faydalı demek değil. Bir şeyi yemeyi çok istemenin nedeni çoğu zaman psikolojiktir. Gergin, kaygılı, depresif, sıkıntılı olduğumuzda bir şeyler yemek isteriz. Yani bu vücudumuzun içten gelen bir isteği olmaktan ziyade duygusal bir durumun göstergesidir. Ne yiyeceğimize sağlığımızı düşünerek karar vermemiz gerekiyor. Açlık fizyolojik bir şeydir ama yeme arzusu tamamen psikolojiktir. Ama kendimizi bir şeyden mahrum bırakmak da o şeyin bizim için daha ilgi çekici hale gelmesine ve diyeti bıraktıktan sonra bu gıdaları daha çok tüketmemize yol açar. Bu tarz diyetler uzun vadede yarardan çok zarar getirir.' AKŞAM